Kad sviests apvienojas ar tomātu, tad sanāk kaut kas dievišķi garšīgs – tomātu sviests. Tomātu mīļi mani sapratīs… Kur to var lietot? Var smērēt vienkārši brokastīs uz maizes, var pievienot pastas ēdieniem vai arī uzlikt gabaliņu sviesta uz ceptas un vēl siltas zivs, vistas vai steika, lai tā skaisti izkūst un piedod ēdienam papildu garšu.
Pagatavošana patiesībā ir pavisam vienkārša – galvenais izmantot kvalitatīvu sviestu, kā arī gatavus un saldus ķiršu tomātus. Teorētiski un praktiski var izmantot arī lielākus tomātus, bet tad tos vajadzēs ilgāk vārīt.
Nepieciešams:
- 300 g ķiršu tomāti
- 150 g mīksts sviests (istabas temperatūrā)
- 1 liela vai 2 mazas ķiploka daiviņas
- 1,5 tējk. cukurs
- 1/2 – 3/4 tējk. sāls
- 1/2 tējk. svaigs timiāns (tikai lapiņas)
- šķipsna svaigi malti pipari
- Tomātos ar mazu nazīti pie katra tomāta kātiņa vietas iegriež krustiņu(tas tāpēc, lai vieglāk būtu noņemt miziņu).
- Tad tomātus ieliek palielā bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj tos uz apmēram 7 – 10 min vai līdz brīdim, kamēr miziņa griezuma vietā sāk nedaudz lobīties. Nolej karsto ūdeni un uzlej virsū ledusaukstu ūdeni, lai tie atdziest.
- Uzmanīgi noloba tomātiem miziņas. Tās met projām, bet tomātus liek mazā katliņā.
- Katliņu uzliek uz vidējas uguns, pievieno cukuru, piparus, sāli un ļoti smalki sagrieztus vai caur ķiploku spiedi izspiestus ķiplokus.
- Tomātus ar karoti vai dakšiņu saspaida pret katliņa sienu, lai tie sāk izdalīt sulu. Vāra aptuveni 10 min līdz šķidrums ir sabiezējis un samazinājies apjomā. Neaizmirsti nepārtraukti maisīt tomātu masu, lai nepiedeg!
- Uz lēnas uguns turpina vārīt tomātus vēl apmēram 10 min līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis un tomātu masa ir kļuvusi pavisam bieza. Liek nelielā trauciņā un pilnībā atdzesē.
- Virtuves kombainā vai zaļumu smalcinātā (var ņemt arī rokas blenderi) liek mīkstu sviestu un pievieno atdzesēto tomātu masu un svaigā timiāna lapiņas. Sablendē visu līdz masa ir gluda, pilnībā sajaukusies un vienmērīga. Nogaršojiet. Ja nepieciešams, pievieno vēl mazliet sāli.
- Var likt vienkārši nelielā traukā un liek ledusskapī vai arī cieši ietīt to cepamajā papīrā, veidojot mazu rullīti vai kā es saku- desiņā. Uzglabā ledusskapī līdz 5 dienām vai saldētavā līdz pat 3 mēnešiem.
Iedvesmu receptei smēlos šeit.
1