Kā liecina kūkas nosaukums, šī nav gluži mana recepte, bet gan slavenā laikraksta New York Time plūmju kūka. Tā ir ļoti vienkārša recepte, jo mīklai vajag tikai dažas pamatsastāvdaļas, bet virsū liek plūmju pusītes. Kūkas recepti pirmo reizi publicēja žurnāliste Marian Burros 1983. gadā un tā kļuva par vienu no laikraksta visvairāk pieprasītajām receptēm.
Burvīgākā lieta ir tāda, ka oriģinālā recepte ir ļoti elastīga – to var pagatavot ar dažādām plūmēm un pielāgot cukura daudzumu. Es šajā receptē izmantoju iespējami mazāku cukura daudzumu un zilās, vidēja izmēra plūmes.
Es saprotu, kāpēc tā bija un joprojām ir tik populāra, jo tā tiešām ir vienkārša un arī garšīga!
Nepieciešams:
- 150 g cukurs (oriģinālajā receptē ir 150 – 200 g)
- 120 g mīksts sviests
- 130 g milti
- 2 olas
- 8 – 10 gab. zilās plūmes (vidējs izmērs)
- 1 tējk. cepamais pulveris
- šķipsna sāls
- 1 – 2 tējk. cukurs un 1 – 2 tējk. kanēlis pārkaisīšanai
- mazliet (1 – 2 ēd.k.) svaigi spiestas citrona sula kūkas pārslacīšanai, JA plūmes ir ļoti saldas
- Bļodā saputo cukuru ar mīkstu sviestu līdz tas paliek gaišāks un gaisīgāks (apmēram 2 min). Tad pievieno olas un ar mikseri tās ieputo masā (30 sek).
- Pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri un sāli. Visu kārtīgi samaisa līdz izveidojas viendabīga mīkla.
- Sagatavo cepamo formu. Man bija metāla forma 24 cm diametrā ar noņemamām malām, kuras pamatni izklāju ar cepamo papīru un malas iesmērēju ar taukvielām.
- Mīklu liek sagatavotajā formā un vienmērīgi izlīdzina.
- Plūmes griež gareniski uz pusēm, izņem kauliņu un kārto uz mīklas vienu otrai blakus ar miziņu uz augšu.
- Pārkaisa kūku ar cukuru un kanēli. Ja plūmes ir ļoti saldas, tad pārslaka arī ar citrona sulu.
- Cep iepriekš sakarsētā krāsnī 175 C grādos apmēram 35 – 45 min (atkarīgs no cepeškrāsns) vai kamēr kūkā iedurts koka kociņš ir sauss.
- Izņem no krāsns, ļauj atdzist un tikai tad izņem no formas un sagriež.
- Ja vēlas – to var pasnieg arī remdenu ar putukrējumu, bet principā to pasniedz vienu pašu bez īpašām piedevām.
23