Šo plūmju kūkas recepti es atradu Instagram un izlēmu pamēģināt to pagatavot, jo izskatījās ļoti viegli un vienkārši. Tas, kas patīk šajā kūkā – tajā ir daudz plūmju un salīdzinoši maz mīklas, kas nozīmē, ka kūka ir ārkārtīgi sulīga, ar izteiktu plūmju garšu.Lieliska kūka plūmju sezonas laikā un ne tikai.
Recepte nedaudz koriģēju savai gaumei, bet vispār- sanāca ļoti laba. Neesmu vēl mēģinājusi, bet varētu labi sanākt gan ar persikiem, gan aprikozēm.
Galvenie nosacījumi – produktiem ir jābūt istabas temperatūrā savukārt plūmēm – gatavām, bet stingrām. Izteikti mīkstas plūmes šeit nederēs.
Nepieciešams (24 cm diametra formai):
- 700 – 800 g zilās plūmes (vidēja izmēra, gatavas, bet joprojām stingras)
- 160 g mīksts sviests
- 3 olas (istabas temperatūrā)
- 120 g cukurs
- 170 g grieķu jogurts vai skābais krējums (istabas temperatūrā)
- 1 tējk. ar kaudzi vaniļas cukurs
- 250 g miltu
- 2 tējk. cepamā pulvera
- šķipsna sāls
Virskārtai: 40 g sviesta, 50 g brūnā cukura, ½ tējkarotes kanēļa
- Palielā bļodā ar mikseri saputo mīkstu sviestu kopā ar cukuru un vaniļu. Pievieno olas un vēlreiz nedaudz saputo.
- Pēc tam pievieno grieķu jogurtu un visu rūpīgi samaisa.
- Atsevišķā bļodā samaisa izsijātus miltus ar cepamo pulveri un šķipsnu sāls. Tad sauso masu pievieno slapjajai masai un visu maisa, līdz iegūta mīksta un viendabīga mīkla. Mīkla būs diezgan stingra, bet vijīga
- Plūmes nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Pievieno tās mīklai un uzmanīgi iemaisa ar karoti vai silikona lāpstiņu.
- Gatavo mīklu liek 24 cm diametra kūkas formā (es ņēmu metāla ar noņemamām malām), kuras pamatne ir izklāta ar cepamo papīru, bet malas ieziestas ar taukvielu – sviestu vai eļļu.
- Nelielā katliņā uz mazas uguns izkausē sviestu. Noņem no uguns, uzreiz pievieno brūno cukuru un kanēli. Visu samaisa un vienmērīgi pārlej pāri kūkai.
- Kūku cep iepriekš sakarsētā krāsnī 180 C grādos apmēram 35 – 45 min vai kamēr koka irbulītis pēc ieduršanas kūkā iznāk sauss – bez jēlas mīklas.
- Ļauj atdzist formā apmēram 10 min. Izņem no formas un pirms griešanas ļauj pilnībā atdzist.
1