Klasisks biezpiena sacepums, bet ar nelielu piedevu, kas piestāvēs Lieldienām, jo persiku pusītes atgādina olu dzeltenumu. Tad nu šo svētku noskaņās tapa biezpiena sacepums ar konservētiem persikiem. Šajā receptē var izmantot arī konservētas aprikozes.

Sacepums ir gana sātīgs un olbaltumvielām bagāts deserts, kurā nav glutēna, jo sacepumam ir pievienota kartupeļu ciete nevis milti vai manna.

Nepieciešams:

• 1 kg vājpiena biezpiens (der jebkāds, bet labāk vismaz daļai biezpiena būt 9%)
• 5 lielas olas vai 6 M izmēra (vidējas) olas
• 150 g kartupeļu ciete
• 100 – 140 g cukurs
• 150 g grieķu jogurts vai skābais krējums
• 1,5 tējk. cepamais pulveris
• 50 g sviests
• 1 tējk. vaniļas cukurs
• 500 – 650 g konservēti persiki vai aprikozes
• šķipsna sāls

1. Atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Izkausē sviestu
2. Biezpienu liek bļodā, pievieno cukuru, vaniļas cukuru, olu dzeltenumus, grieķu jogurtu vai skābo krējumu, izkausētu sviestu un visu kārtīgi samaisa vai vislabāk – samīca ar rokām, lai masa ir viendabīga (neblendē!). Tad pievieno kartupeļu cieti, cepamo pulveri un visu samaisa. Ja tomēr šķiet, ka gribās saldāku sacepumu, tad pievieno vēl mazliet cukura. Visu kārtīgi samaisa.
3. Vienu (vai maksimums divas) persiku pusītes ļoti smalki sagriež un iemaisa biezpiena masā. Kopējā daudzuma apmēram 1 – 2 ēd.k. ne vairāk!
4. Olu baltumiem pieliek šķipsnu sāls un saputo stingrās putās. Tad tos lēnām un vienmērīgi iecilā biezpiena masā. Ja to darīsi pārāk ātri vai strauji, tad zudīs sacepuma gaisīgums.
5. Sagatavoto masu liek ar taukvielām (sviestu vai eļļu) kārtīgi izsmērētā vai ar cepamo papīru izklātā formā (man bija 30 x  20 cm keramikas forma). Masu vienmērīgi izlīdzina un tajā ieliek persiku vai aprikožu pusītes ar griezuma vietu uz leju. Visu pārkaisa ar pāris tējkarotēm cukura.
6. Liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 C grādos un cep apmēram 40 – 50 min (atkarībā no cepeškrāsns), kamēr biezpiena masa no augšpuses ir vidēji gaiši brūna.
7. Izņem no krāsns, pilnībā atdzesē un tikai tad izņem no formas un sagriež nelielos gabalos. Pārkaisa ar pūdercukuru, ja vēlas. Labu apetīti!